Aumônières de saumon et crevettes
Une recette d'entrée simple et rapide par Tari
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Grandes tranches de saumon fumé 100G de lardons de saumon fumé 200G de crevettes roses décortiquées (conservez le jus s'il y en a) 1 Cuillère à café de moutarde 3 Cuillères à soupe de crème fraîche 2 Cuillère à soupe de jus de citron Sel Poivre Brins de ciboulette fraiche
Préparation:
Préparez la sauce
1) Dans un bol, mettez la crème fraiche, la moutarde, le jus de citron, le jus des crevettes le cas échéant, le sel et le poivre. Goûtez et rectifiez l'assisonnement si nécessaire (le jus de citron doit se sentir mais pas être trop dominant).
2) Lavez les brins de ciboulette à l'eau claire et essuyez-les, puis ciselez-en une petite partie dans la préparation et mélangez celle-ci pour l'incorporer. Réservez au frais.
Préparez la garniture
1) Faites doucement revenir la moitié des crevettes et les lardons de saumon fumé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Réservez à température ambiante.
Dressez
1) Au milieu de chaque assiette, placez un tranche de saumon fumé. Au centre de celle-ci, mettez une partie de la garniture et napez de sauce.
2) Refermez les aumônières avec un brin de ciboulette.
3) Décorez l'asiette en entourant l'aumônière d'un cercle de sauce.
Note : Vous pouvez servir le contenu de l'aumônière chaud, dans le saumon fumé froid.
Mots-clés: saumon, saumon crevettes
Une portion (env. 190 g) :
Calories 204 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 11,3 g
Lipides 11,3 g
Publié par Tari