Gratin dauphinois plus tellement du Dauphiné
Une recette de gratin proposée par Tari
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1Kg de pommes de terre 5 Cuillères à café de cèpes déshydratés 200G de lardons 350G de gruyère râpé 1 Litre de lait De la ciboulette ou de l'estragon ciselé 10 Cuillères à café d'ail en poudre Sel 1 Pot de crème fraîche moyen Poivre
Préparation:
1) Laver les pommes de terre, les éplucher à l'économe, les couper en rondelles, et les réserver au frais dans un saladier.
2) Dans une grande casserole, verser le lait, l'ail, le sel et le poivre. Porter à ébullition et plonger les rondelles de pommes de terre. Laisser mijoter 30 minutes à feu vif (thermostat 7-8) en vérifiant régulièrement que le lait ne déborde pas et que les pommes de terre n'attachent pas. Egoutter les pommes de terre au chinois sans garder la marinade.
3) Faire revenir les lardons, les égoutter sur du papier absorbant, et réserver dans un bol.
4) Beurrer un plat à gratin et verser les pommes de terre dedans. Couvrir d'un torchon propre.
5) Faire chauffer la crème fraîche dans une poêle, y incorporer la ciboulette ou l'estragon ciselé, et les cèpes déshydratés. Laisser chauffer en remuant de temps en temps.
6) Lorsque la crème a pris une belle couleur, la verser sur les pommes de terre, ajouter les lardons, et mélanger. Recouvrir entièrement de gruyère râpé.
7) Enfourner à mi-hauteur, et laisser cuire à 180° (ou thermostat 6) pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Mots-clés: gratin
Pour 100 g :
Calories 132 kcal
Protéines 6 g
Glucides 7 g
Lipides 7 g
Publié par Tari