Gâteau à l'amande simple et rapide

Préparez le gâteau :

1) Dans un saladier, versez le yaourt. Remplissez le pot de sucre et versez le dessus, puis mélangez jusqu'à incorporation totale. Procédez de même avec le second pot.
2) Remplissez le pot de farine, et versez sur l'appareil, puis mélangez jusqu'à incorporation totale. Cassez un oeuf dans la préparation et, là aussi, mélangez jusqu'à ce qu'il disparaisse totalement. Alternez ainsi le mélange des pots de farine et des oeufs.
=> Cette alternance rend l'appareil plus léger et évite qu'il ne soit trop pâteux, évitant ainsi de le liquéfier avec du lait, qui remonterait à la cuisson et humidifierait le gâteau.
3) Ajoutez l'huile et mélangez totalement, puis mettez le flacon d'extrait d'amande et la levure, puis mélangez encore.
4) Si vous voulez davantage alléger votre pâte, vous pouvez monter le blanc de deux oeufs en neige ferme et l'y incorporer délicatement.
5) Découpez dans du papier sulfurisé, un cercle correspondant au diamètre du fond de votre moule, placez-le dans celui-ci et versez la pâte, puis enfournez 45 minutes à 180° (vérifiez la cuisson au bout de 35 minutes car, selon la puissance de votre four, cela peut suffire).
=> L'utilisation de papier sulfurisé évite de beurrer le moule. Je vous garantis l'efficacité de la méthode.
6) Une fois le gâteau cuit, démoulez-le, retirez le papier sulfurisé collé sur son fond et laissez refroidir.



Préparez la "crème" à l'amande

1) Dans un petit saladier, videz les 3/4 de la bombe de chantilly et ajoutez la moitié du sachet de poudre d'amande.
2) Mélangez très délicatement en soulevant le mélange avec une spatule, jusqu'à incorporation totale de la poudre.
3) Goûtez. Si le goût de l'amande n'est pas assez prononcé, rajoutez un peu de poudre.


Assemblez le gâteau

1) Ouvrez le gâteau en deux dans le sens de l'épaisseur et conservez le chapeau.
2) Avec une cuillère en bois ou une cuillère à soupe "tartinez" délicatement et très généreusement la partie inférieure avec la "crème" à l'amande.
3) Replacez le chapeau sur le gâteau et placez au réfrigérateur au moins une nuit, pour que la "crème" prenne correctement.


Décorez

1) Préparez le glaçage, en délayant du sucre glace avec un peu d'eau tiède (prévoyez les proportions en fonction de la taille de votre gâteau).
2) Nappez le gâteau de glaçage et saupoudrez immédiatement d'amandes effilées.

Ils ont envie d'essayer