Beignets de Crevettes Chinois

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une vingtaine de crevettes
100 g de farine
5 g de levure (environ 1/2 sachet)
Plus ou moins 70 ml d'eau
1 cas d'huile (j'utilise de l'huile de sésame car je trouve que cela donne un goût agréable et relève les crevettes, mais vous pouvez très bien utiliser une huile neutre comme l'huile de tournesol ...)
Sel, du poivre
1 pincée de curcuma pour la couleur
1 bonne pincée d’ail semoule pour le goût)
1 pincée de piment

Préparation:

Tamisez la farine et la levure dans un récipient,

Faire un puit et versez progressivement l'eau.

Ajoutez l'huile,

Le sel, le poivre, le piment, l’ail semoule et le curcuma.

Mélanger au fouet pour obtenir une pâte onctueuse et sans grumeaux.

Si votre pâte est trop épaisse, la détendre avec un peu d’eau.
Décortiquez les crevettes en veillant à bien garder le bout de la queue pour la décoration et pour qu'elles soient plus facile à manger.

Faire chauffer l'huile dans une casserole ou un wok.

Trempez les crevettes dans la pâte et jetez les dans de l'huile chaude, laissez cuire 3 à 4 mm.

Lorsqu'ils sont bien dorés, retirez les et mettez-les sur du papier absorbants.
Servez de suite avec une sauce chili Thaïe et sauce pour nems.

Bières : Tsingtao Prémium.
Vins Blancs : Chablis-Bourgogne Aligoté-Muscadet Sèvre et Maine-Gewurztraminer-Pinot Gris-Tokay.