Confiture de Kiwis de Normandie

Préparer les ingrédients :

Peler les kiwis,

Les couper en dés,

Les mettre dans une terrine, ajouter le sucre,

Prélever quelques zestes d’orange,

Presser les jus citron, orange,

Les ajouter dans la terrine,

Hacher les zestes et les incorporer, bien mélanger le tout, et laisser macérer 12h minimum.

Au bout de ce temps, transvaser la préparation dans la bassine à confiture,

Ebouillanter les pots de confiture,

Et les égoutter sur un torchon Propre.

 

Porter la préparation à grosses ébullitions,

Remuer de temps en temps pour éviter l’accrochage au fond de la bassine,

Ne pas écumer, et compter 15à 25 mn de cuisson (faire le test de l’assiette froide), si elle est trop liquide continuer la cuisson.

Mettre en pots.

Et les retourner jusqu’à complet refroidissement.

 

Stocker à l'abri de la lumière et consommer avec une bonne brioche maison au petit déjeuner.

Ou à 4h.