Hachis Parmentier de Boudin noir
Plat tout simple, mais tellement bon!!!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
300 gr boudin noir artisanal (St. Romain ou un vrai charcutier ça existe encore)400 gr de pommes de terre½ oignon2 branches de thym frais2 petites feuilles de laurier2 feuilles de sauge2 gousses d’ail30 gr de beurreCrème fraîche fermièreSel et poivre du moulinChapelure maison (de pain de biscotte)
Préparation:
Éplucher, laver, éponger les PdT, les découper en quartier, les mettre dans une casserole avec l’ail, une branche de thym, le laurier et la sauge, recouvrir d’eau et saler.
Cuire jusqu’à ce qu’une lame de couteau les traverse.
Enlever la peau du boudin, émincer l’oignon.
Dans une poêle, mettre le beurre et faire blondir l’oignon,
Ajouter le boudin et l’émietter à la fourchette,
Ajouter la 2 eme branche de thym, faire revenir quelques minutes et réserver.
Préchauffer le four à 210°.
Passer les PdT au presse purée, ajouter la crème et un peu de bouillon de cuisson, la purée doit être lisse, mais non liquide.
Dans un plat à four beurré,
Tapisser le fond avec le hachis de boudin noir,
Le recouvrir avec la purée,
Saupoudrer de chapelure, et parsemer de quelques copeaux de beurre,
Enfourner pour 15 à 20 mn, la chapelure doit prendre une jolie couleur dorée.
Attention, c'est chaud bouillant !!!
Vins : Chinon-Chiroubles-Morgon-Moulin à vent-brouilly-Pomerol-Castillon côte de Bordeaux-Beaujolais.
Mots-clés: Hachis parmentier de boudin noir
Publié par La Cuisine des Minous
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- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Hummm j'ai deja gouté chez une amie, un délice
Ma truffe 2
très belle recette j'adore ,j'en fais régulièrement ,avec une bonne salade c'est le top ,bizzzzzzzzzzzzzz