Le Méchoui des Villes
A servir avec un rosé gris très frais
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Lorsque que l'on a envie d'un bon méchoui, que la place pour le faire fait défaut, et pas assez de convives pour dévorer le mouton,
Il existe fort heureusement la possibilité de le faire au four, et d'obtenir une viande croustillante qui se détache toute seule et d'un goût subtil.
Il vous faut:
1 Quartier de mouton de 3 kg (épaule et 6 à 8 côtes) Pour 4 Personnes, juste une épaule
1 Cuillère à soupe ½ de piment rouge doux (Paprika)
1 cuillère à café ½ de Cumin en poudre
150 gr de beurre fondu
Sel fin
Préparation:
Mélangez les épices avec le beurre fondu. (au fouet c’est plus pratique).
Dans la lèche frite du four, enduire généreusement le quartier de mouton sur toutes ses faces, en prenant soins de détacher la peau sous l’épaule entre les côtes et l’épaule pour introduire les épices.
Laissez reposer 1 bonne heure.
Préchauffez le four à 180° (Th. 6).
Arrosez l’l’épaule avec 1 verre ½ d’eau et enfournez.
Laissez cuire environ 2h30 à 3h en retournant la viande à mi-cuisson, et en l’arrosant de jus et de beurre fondu de temps en temps. (jusqu’à épuisement du beurre).
La viande doit se détacher de l’os puisque théoriquement ce plat se mange avec les doigts.
Moi je découpe la viande grossièrement dans un grand plat avec des coupelles de cumin et sel fin.
Et pour les gourmets (gourmands comme moi) un bon couscous de légumes en accompagnement.
Toutes les saveurs son présentes, goût subtil et intense.
A servir avec un rosé gris très frais.
Une portion (env. 400 g) :
Calories 819 kcal
Protéines 59,4 g
Glucides 0,0 g
Lipides 59,4 g
Publié par La Cuisine des Minous
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
mumucathare
Recette parfaite pour une carnivore comme moi !!!
italmo
DELICIEUSE RECETTE DE MECHOUI BRAVO ET MERCI A L'AMIE MAROCAINE QUI A DONNE LA RECETTE