Mes Petits Pains au Lait

Préparer les ingrédients :

Dans un saladier ou dans le bol du robot pétrin, verser la farine, une cuillère à soupe de sucre,

Le blanc d’œuf, et le sel.

Puis mélanger en vitesse 1.

Émietter la levure fraiche.

Et la diluer avec un peu de lait tiède l’.

Mélanger jusqu'à complète dissolution.

L'ajouter dans le bol, puis continuer de mélanger,

Ajouter la 2 eme cuillère de sucre, ajouter le beurre mou,

Et pétrir jusqu’à disparition totale du beurre en vitesse 2.
Verser petit à petit le lait tiède restant et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène qui se décolle des parois du bol (comptez 8 à 10 minutes de pétrissage).

Couvrir la pâte d’un torchon propre et humide puis la laisser doubler de volume dans un endroit chaud (30 à 40° ou dans le four s’il a cette fonction 40°), à l’abri des courants d’air pour 1h30 environ.

Au bout de ce temps, mettre la boule de pâte sur le plan de travail fariné, et diviser en 8 à 10 Pâtons, les bouler, laisser reposer couvert une dizaine de minutes à couvert.

Dégazer chaque pâton, les aplatir,

Faire un rabat, souder,

Un deuxième rabat,

souder

Et rouler en forme.

Les déposer sur une plaque de cuisson garnie d’un tapis silicone ou papier sulfurisé.
Les Couvrir et laisser pousser 30 à 40 Mn.

Préchauffer le four à 180°, délayer le jaune d’œuf avec une cuillère à café d’eau et un peu de sucre glace,

Badigeonner les petits pains,

Et avec un ciseau dont les pointe seront trempées de de l’eau entailler le dessus des pains comme pour une fallue.

Enfourner pour 15 Mn et ils doivent être dorés.

Les mettre à refroidir sur une grille,

Ils peuvent être toastés, garnis de confiture, beurrés, etc., et le reste peut être congelé.

A servir avec un bon chocolat chaud du thé parfumé.

Ils ont envie d'essayer