Noix de Saint Jacques à la Provençale
Des Noix de St. Jacques Fondantes relevées d'ail de beurre et de persil la plus simple des recette, mais quel délice!!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
12 à 18 coquilles noix de St. Jacques100 g de beurre 4 gousses d'ail 1 gros bouquet de persil Sel et poivre du moulin
Préparation:
Il n'est pas nécessaire de conserver des coquilles vides, cette recette, fort simple, se présente dans le plat de service chaud ou à l’assiette.
Si vos coquilles sont congelées, les décongeler dans du lait pour leur redonner du moelleux.
Parez les coquilles (enlever la partie du muscle blanchâtre qui sera caoutchouteuse à la cuisson).
Rincer abondamment et éponger.
Laver le persil, dégermer l’ail.
Et faire un hachis fin.
Mettre le beurre à fondre dans une poêle assez grande, (sinon cuire en plusieurs fois) Lorsqu'il est chaud mais non brûlant,
Ajoutez les mollusques en les posant délicatement.
Salez, poivrez et faites cuire pendant 5 minutes. Retournez-les, salez légèrement,
Ajoutez l'ail et le persil.
Mélangez sans briser le corail des coquilles pour les enrober du hachis d’herbes et laissez cuire 5 minutes. Faites passer dans le plat de service. Si quelques parcelles restent attachées, déglacez avec une cuillerée à soupe d'eau chaude.
Vins : Bandol blanc Côtes de Provence blanc Meursault Puligny Montrachet Saint Véran.
Mots-clés: Ail, Beurre, Persil, Saint Jacques à la Provençale, St. Jacques
Publié par La Cuisine des Minous
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
isabel30
C’est parfait, un vrai délice qui a comblé les papilles de mon cher et tendre. Merci d’avoir partagé cette recette.
Anik
c'était la recette de mes parents, un délices
Cuisineplaisir
Bonne recette
katcelau
belle recette ! moi j en fait ce soir (vendredi ST)flan de poireaux st jacques !! bizzzz kat
Notre am❤ur de cuisine
Miiiamissime