Une Brioche Moêlleuse au goût de vanille et de fleur d'oranger

Dans le bol de votre robot, mettre le sel, la farine, la levure, le mélange lait-oeufs, et commencer à mélanger à petite vitesse.

Ajouter le beurre fondu et froid (pour ne pas cuire les oeufs) augmenter un peu la vitesse du robot, et pétrir une bonne trentaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords. Elle doit être souple et élastique.

Couvrez et laisser pousser 1 à 2 heures selon la température de la pièce (24°la pâte doit avoir doublée de volume).

Fariner le plan de travail (moi j'utilise un plateau pour ne pas mettre de farine partout), déposer la pâte et la dégazer, pour ce faire : avec la paume de la main, pousser la pâte devant vous, la replier faire un quart de tour et recommencer (7 à 8 fois).

Pour un moule normal, découper la pâte en 3 pâtons, les rouler, et les déposer dans le moule (graissé et chemisé).

Couvrez avec un linge humide, et laisser la pâte doubler de volume (1h-1h1/2 voire plus).

Préchauffer le four à 210°.

Avant d'enfourner, vous pouvez enduire votre brioche avec 1 jaune d'oeuf, mélangé avec un peu d'eau et de sucre glace pour la brillance, moi je ne le fait plus.

Enfourner pour 40/45 mn (au bout de 40 mn, enfoncer une lame de couteau dans la brioche ; elle doit ressortir propre).

A déguster sans modération au petit déjeuner, ou au goûter, avec un bon chocolat chaud et confitures maison cela va de soit !!

Ils ont envie d'essayer