Lamelles de dinde Chou Patchoï et nouilles sautées
De par la marinade la viande est très moelleuse....et les saveurs sont présentes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
2 escalopes de dinde
4 cuillerées à soupe d'huile végétale
2 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 belle carotte
1 chou patchoï
1 pointe de purée de piment
2 nids de nouilles chinoises
1 filet d’huile de sésame
2 cuillerées à soupe de sauce d'huître
Marinade :
2 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café de Maïzena
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1 Cuillère à soupe de vin de Shaoxing
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 gousses d’ail
Préparation:
Préparer tous les ingrédients :
Émincer en fines lamelles les escalopes de dinde,
Les mettre dans un saladier, peler et dégermer les gousses d’ail, les ciseler.
Et les ajouter dans le saladier, avec le vinaigre de riz, la sauce nuoc mam, le vin de Shaoxing,
La sauce soja et la fécule de maïs, bien amalgamer le tout, et laisser mariner une petite heure (ce qui rendra vôtre viande ultra moelleuse).
Dans une casserole d’eau bouillante salée,
Plonger les nids de nouilles et laisser cuire 3 mn,
Les égoutter et les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson, réserver.
Peler et détailler la carotte en julienne,
Prélever quelques feuilles de chou.
Et les émincer en julienne,
Rincer bien à l’eau froide, réserver.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok, lorsque l'huile est bien chaude,
Ajouter les lamelles de dinde et les faire cuire pendant 4à6 mn.
Incorporer 2 cuillères à soupe de sauce soja, mélanger.
et réserver,
Rincer le wok, remettre 1 Cuillère d’huile dès qu’elle fume mettre la julienne de carotte, cuire 3 mn,
Ajouter la julienne de chou, laisser fondre, ajouter, une pointe de purée de piment,
Bien mélanger le tout et cuire encore 3 mn, réserver.
Dans le four à basse température, chauffer le plat de service.
Dans le wok mettre la dernière cuillère d’huile, et faire sauter les nouilles 5 à 6 mn, les arroser d’un filet d’huile de sésame, mélanger,
Remettre les juliennes de légumes et les lamelles de dinde,
Bien réchauffer, et hors du feu, ajouter la sauce d’huitre bien amalgamer le tout,
Dresser sur la plat de service chaud et server sans attendre.
Mots-clés: ail, carotte, chou patchoï, escalope de dinde, huile d'arachide, huile de sésame, maïzena, Nouilles chinoises, purée de piment, sauce d’huître, sauce nuoc-mâm, sauce soja, vin de Shaoxing, vinaigre de riz
Pour 100 g :
Calories 95 kcal
Protéines 4 g
Glucides 4 g
Lipides 4 g
Publié par La Cuisine des Minous
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- Doudou42 a trouvé ça délicieux!.
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
pattysaveurs
Une recette délicieuse, tout ce que j'aime! Et surtout, je préfère la volaille marinée, ça fait vraiment une différence! Bonne journée
Doudou42
Un très bon plat thaï
Ma truffe 2
très très bonne recette ,vivement que samedi je vais manger une bonne fondue chinoises ,car là tu me met l'eau à la bouche ,bizzzzzzzzzzzzz
jeanmerode
un bon plat de pates chinoises