Le Gâteau de Savoie à la cannelle
Gâteau très léger et aérien, relevé de cannelle hum....un pur régal pour un goûter ou au petit déjeuner
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
4 œufs60 g de farine30 g de Fécule de Pomme de terre100 g de sucre1 Sachet de sucre vanillé1 cuillère à soupe de zestes d’orange finement râpés (facultatif)1 cuillère à soupe de cannelle moulue (facultatif)Quelques amandes effiléesun moule à manquer
Préparation:
Préchauffer le four à 170°.
Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
Mélanger les jaunes avec le sucre et la cannelle, jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu mousseuse, qui fait le 'ruban' (impression de voir tomber un ruban quand on fait couler du fouet).
Incorporer alors petit à petit la farine avec la fécule.
Battre ensuite les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Les incorporer délicatement avec une cuillère en bois (mélanger toujours par en dessous, c'est à dire en prenant la pâte du dessous pour la ramener sur le dessus).
Tapisser le moule d'amandes effilées,
Mettre dans le moule à manquer beurré et fariné légèrement, ou silicone,
Mettre au four dès que la préparation est terminée, 170° pendant 50 mn (suivant les fours).
Le four doit être très chaud quand on enfourne (je l'allume dès le début de la préparation pour être tranquille).
Attention : ne pas ouvrir le four avant la fin de la cuisson. Sinon, c'est comme un soufflé, ça retombe !
Démouler sur une grille, et laisser refroidir avant de le déguster.
Mots-clés: Gâteau de Savoie cannelle
Une portion (env. 70 g) :
Calories 158 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 25,0 g
Lipides 3,4 g
Publié par La Cuisine des Minous
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
humm je garde !bizz kat