Mini Financier au Cointreau
Petite douceur pour le five au clock avec les thés de la Halle d'antan
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Sucre glace : 110 g
Poudre d'amande : 55 g
Farine de blé : 35 g
Blanc(s) d'œuf : 100 g
Beurre doux : 100 g
1 petit verre de cointreau
Préparation:
Cuire le beurre "noisette" : le mettre à fondre dans une casserole et le cuire jusqu'à obtenir une coloration.
Dorée. Lorsque le beurre arrête de mousser et qu'il ne "chante" plus, le filtrer puis le laisser tiédir.
Tamiser la farine et le sucre, mélanger les blancs d'œufs, le sucre, la farine et la poudre d'amande à la spatule.
Sans chercher à incorporer de l'air. Ajouter ensuite le beurre fondu, et le cointreau.
Puis laisser la pâte reposer 24h.
Sortir la pâte de frigo.
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer des petits moules individuels, puis verser la pâte à financier dedans ou dans un moule silicone et enfourner pendant 20 min.
Sortir du four,
Démouler ensuite les financiers et les poser sur une grille.
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Laisser tiédir et déguster, avec un bon thé vert macaron mangue ou le thé 123 Bali de la Halle d'Antan à Yerville.
Mots-clés: beurre, blanc d’œuf, Cointreau, farine, Mini Financiers au cointreau, Poudre d'amande, sucre glace
Publié par La Cuisine des Minous
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Eloïse a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Eloïse
Testé et approuvé!
katcelau
ils sont bien beaux ils fond envies ! bizz kat