Ratatouille de légumes
Des légumes fondants relevés de coriandre et de curcuma un délice!!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Courgettes
4 Tomates
2 carottes
2 oignons blancs
4 petites gousses d’ail
1 petite botte de coriandre
1 bonne cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 verre de Muscadet sur lie
1 Poivron (facultatif)
1 aubergine (facultatif)
1 branche de thym (facultatif
Préparation:
Laver les légumes, peler les carottes couper les extrémités de courgettes équeuter les oignons et.
Dégermer l’ail.
Couper tous les légumes en rondelles émincer l’ail grossièrement.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive,
Ajouter la moitié de l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’il exhale son parfum.
Ajouter les rondelles de carottes et d’oignons et faire revenir quelques minutes.
Ajouter les rondelles de courgettes,
Les rondelles de tomates l.
A branche de thym, le verre de vin blanc.
Saupoudrer du reste d’ail.
Hacher la coriandre.
Et ajouter avec le curcuma.
Laisser mijoter 30 mn à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Servir avec une viande blanche ou rouge, grillée au barbecue.
Pour 100 g :
Calories 49 kcal
Protéines 0 g
Glucides 5 g
Lipides 1 g
Publié par La Cuisine des Minous
