Chbeh safra (plat algerien au ammandes)
Une recette de dessert délicieuse par tatia
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la pâte=3 Mesures d'amande finement moulu (comme la farine)1 Mesure se sucre cristallisée3 A 4 œufs (soit moins ou peu etre plus (selon la mesure )) HuileSauce=1/2 Oignon 1 C a c beurre/ smen1 Bâton de cannelle1 Pincée de sel1 Pincée de poivre3 Verres d'eau200 G de sucre1 Morceau de viande sans gra1/2 Tasse a the d'eau de rose
Préparation:
*******************Pate=************************************************************
Melanger les amandes avec le sucre.
Separer les jaunes des blands.
Ajouter les jaunes l'un apres l'autre delicatement jusqua obtention d'une pate quant peut modeler.
Fassonnee la pate (etoile. Triangle.......).
Mettre l'huile dans la poele mettre a chauffer.
Tranper la pate dans les bans d'oeufs l'un apres l'autre et mettre dans l'huile.
Lorsque toute la quantiter sera frite refaite la meme operation (dans les bland puis frire).
****************Sauce***************************************************************
*Raper l'oignon et le mettre dans une cassrole + le baton de cannelle+ 1 verre d'eau+ viande + smen mettre sur le feu jusqu'a se que leau reduit. Ajouter les 2 verres d'eau et passer le melange dans le psoire pour enlever les trace de l'oignon. Remettre le liquide dans la casserole et ajouter lesucre et le laisser reduir auun peu et mettre 15 chbeh dans la sauce 5 mn etegnee le feu et ajouter l'eau de rose et servir.
Mots-clés: *la sauce ne doit pas caramélisée elle doit être un peu comme un sirop*on peu préparer la pâte et la congeler
Une portion (env. 130 g) :
Calories 139 kcal
Protéines 2,6 g
Glucides 24,6 g
Lipides 2,6 g
Publié par tatia
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
17 commentaires
chicharouge de constantine
Ca reste un plat ,,je pense le meilleur ....un delice.
hanane25
Je ss de constantine . Frire 2 fois. Chake fois utiliser un torchon propre pour netoyer la pate puis replonger ds le blanc d oeuf et frire pr la 2eme foi .en fin de cuisson ajouter une cuillere d eau de rose. Tatia merci c la vraie recette.
amel
tu peu mettre le safran dans la sauce
soraya
est ce k je peux mettre un peu de safran dans la pate merci
Invité
c un délice je lé essayé plusieurs fois pr moi jajoute des pru neaux é du raisin sec c un délice
bouzid danone
merçi
blanc
Bonjour,
J'ai cherché cette recette car je les goûter dans le mariage de ma nièce à Constantine c'était un succès .Je vais la faire pour la circoncision de mon fils.
si j'ai bien compris je vais les frire 2 fois
Merci pour ta recette et ta réponse ,
Invité
merci pour la recettes j'adore chbah essafra
mamliwissou
vraiment raw33333 j'aime beaucoup chbah essafra.je la prépare pour les fiançailles de ma fille merci pouir la recette
azzedine de bejaia
oui cest tres bon je l ai goutter une fois c e st vraiment un regal un delice bravo constantinois mais ce que j ai pa s compris pour la friture est ce qu on va la faire a deux reprise