Gratin de choux fleur aux oeufs

Faire cuire les oeufs durs (10 min dans l'eau bouillante) puis les laissés refroidir. Pendant ce temps épluchez et séparez votre choux en plusieurs petits bouquets.... Bien les laver !

Faite bouillir de l'eau (avec un peu de sel) afin d'y faire cuire le choux fleur jusqu'à ce que les bouquets deviennent "tendres" (une vingtaine de minutes environ), égouttez les. Ecaillez vos oeufs et écrasez les façon "mimosa". Pour la béchamel faite fondre le beurre dans une casserole, y ajouter la farine et mélangez. Petit à petit ajoutez le lait pour faire épaissir puis la crème. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade et enfin ajouter une poignée de gruyère que vous allez faire fondre dans la béchamel. Beurrez un plat à gratin, y mettre le choux et les oeufs mélangés. Ajoutez votre béchamel. Parsemez de quelques petits copeaux de beurres votre gratin et finissez par une couche de gruyère. Passez au four 20-25 min à 220 degrès et 5 min pour finir sur grill pour que le fromage gratine bien.

Bon apétit !

Ps : Même si votre béchamel est bien assaisonnée les oeufs et le choux restent fade, il est donc possible qu'une fois dans l'assiette que vous devrez une nouvelle fois ajouté du sel.

Ils ont envie d'essayer