Filet mignon de veau au pestou de noisettes
Servir avec un mélange riz, soja, lentilles corail
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Filet mignon de veau de 600 gr 1/2 Bouquet de persil plat 60 Gr de noisettes 1 Gousse d'ail Une poignée de girolles 1 Artichaut Sel Poivre Huile d'olive 400 Gr de mélange riz-soja-lentilles corail.
Préparation:
déposer dans un plat qui va au four 1 filet mignon de veau de 600 gr pour 4 pers, 1 grosse poignée de girolles fraîches, 2 échalottes. Rajouter un artichaut coupé en 8 - retirer la barbe et couper largement le haut des feuilles - verser 1/2 verre d’eau avec 1/4 de bouillon cube de volaille dans le fond du plat. Cuire 1 h sur 180. mixer 1/2 bouquet de persil plat avec une gousse d’ail, 60 gr de noisettes, sel et poivre. Enduire le filet mignon en fin de cuisson et cuire encore 5 mn. servir avec un mélange riz, soja, lentilles corail (cuit en 10 mn).
Mots-clés: artichauts, champignons, cuisine moderne, filet mignon, noisettes, pestou, recette originale, veau, viande
Une portion (env. 350 g) :
Calories 764 kcal
Protéines 38,8 g
Glucides 74,0 g
Lipides 24,7 g
Publié par Teigner
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- prunus a trouvé ça délicieux!.