Charlotte fraises framboises

Preparation de la bavaroise :

Mettre la gélatine dans de l'eau froide 10 min.

Porter à ébulition le lait avec la demi ou la cuil à café de gousse de vanille.

Fouetter les jaunes avec le sucre verser le lait chaud dessus et cuire la creme anglaise sans faire bouillir. Hors deu feu ajouter la gélatine et laisser completement refroidir. Ajouter la fleur d'oranger et la creme montée en chantilly. Reserver au frais avant de monter la charlotte afin que la creme se rafermise.

Egoutter les framboises et garder le jus.

Tapisser un grand moule (à cake pour moi mais un autre moule fera l'affaire) de film transparent et tapisser le de biscuit tremper dans le sirop de framboise.

Melanger le contenu du bocal avec quelques fraises et les mette dans le fond du moule recouvrir de creme et piquer les framboises fraiches dans la creme, recouvrir avec le reste de bicuits trempés et mette au frais une nuit.

Le lendemain decorer la charlotte avec le reste de fraises.

Cette charlotte est vraiment tres bonne, la creme (recette d'un chef patissier) est vraiment reussie elle est légere et onctueuse je pense l'utiliser dans d'autre dessert avec different parfum.

Vous pouvez bien sur utiliser uniquement des fraises ou uniquement des framboises dans ce cas la augmenter tout simplement la quantité de fruits.

Ils ont envie d'essayer