EXCELLENTE SOUPE AUX CREVETTES
Une recette de soupe au lait de coco par Tess06
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1/2 courgette finement coupée
1/2 poivron rouge finement coupé
1/2 oignon jaune finement coupé
1 grosse gousse d'ail écrasée
1 càs d'huile d'olive
2 à 3 càc de pâte de curry rouge "curry paste" Miam Siam médium (acheté au carrefour
300 g de crevettes
300 à 350 ml de lait de coco
200 ml d'eau
1 cube de bouillon de volaille
2 càc de concentré de tomate
1 càc bombé de gingembre râpé
1 càs de coriandre grossièrement coupée
1 petit pincée de piment de caynne (ne pas mettre si vous n'aimes pas trop épicé)
Préparation:
J'adore cette soupe... Cette fois ci, elle était parfaite !
Cette entrée peut se préparer quelques heures avant le repas. (mettre les crevettes au dernière moment).
Faites chauffer l'eau & ajoutez le cube de bouillon. Ensuite le lait de coco & le concentré de tomate. Laissez cuire 5 min à feu doux. Mettez de côté.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle & mettez la pâte de curry & remuez pendent 1 minutes.Ajoutez les oignons, ail, poivron & courgettes. Laissez cuire 5 minutes (à feu moyen) en remuant de temps en temps. Rajoutez ensuite les crevettes & laissez cuire 3 min, puis enlevez les crevettes & mettez les de côté.
Versez la sauce & le gingembre sur les légumes dans la poêle & laissez cuire environ 7 à 10 minutes (à feu doux), jusqu'à ce que les légumes soit cuits mais restant un peu croquants.Mettez maintenant les crevettes, le piment de cayenne & la coriandre. Mélangez & laissez cuire 1 à 2 minutes.
Un régale !!!
Mots-clés: coriandre, crevette, crevettes, cuisine asiatique, entrée, gingembre, lait de coco, pâte de curry rouge, piment de cayenne, soupe
Une portion (env. 290 g) :
Calories 164 kcal
Protéines 17,3 g
Glucides 5,8 g
Lipides 2,9 g
Publié par Tess06
3 commentaires
Dans Ma Cuisine
Bonjour Tess, Dans ta recette tu mets 300 g de crevettes c’est décortiquées ?
melayers
bien venue chez nous en france bizzzz
melayers
miam miam tres bonne recette merci bizz