Biryani au poulet
Recette indienne très savoureuse !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 à 5 pilons de poulet500 g riz Basmati1 gros oignions1 grosse tomate5 gousses d'ail5 g gingembre5 clou de girofle2 cardamome1 petite écorce de canelle1 poignée de feuille de menthe fraîche1 poignée de coriandre fraîche5 ml de jus de citron1 cuil. à soupe yahourt natureSelHuile de tournesol500 ml Eau1/2 cuil. à café curcuma1 et 1/2 cuil. à café Biryani Masala1/2 cuil. à café piment en poudre
Préparation:
Dans un fait-tout ou une cocotte faire cuire les pilons de poulet dans 200 ml d'eau salée.
Emincés les oignions, dans un mixeur mixez : la tomate, l'ail, gingembre, clou de girofle, canelle, menthe et le yahourt.
Dans un fait tout ou une cocotte faites revenir les ognions dans de l'huile, rajouter la cardamone puis le Biryani Masala, curcuma et piment, laisser cuire 2 min à feu moyen puis rajouter les ingrédients que vous avez mixez précédemment, laissez mijotez 5 minutes à feu moyen.
Rajouter ensuite la viande avec son jus. Laissez mijoter 10 minutes.
Rajouter ensuite le riz, le jus de citron et les feuilles de coriandre, laissez cuire jusqu'a ce que la riz soit cuit. (dans la cocotte jusqu'a 2 sifflement).
Servez chaud accompagné de yahourt salée, poulet tandoori et aubergine épicés.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 494 kcal
Protéines 9,1 g
Glucides 94,0 g
Lipides 3,0 g
Publié par Themishaland
