Huitres chaudes .
Peut se conserver quelques jours au frigo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Douzaines d'huitres n°3 de narënne ,1 Verre de champagne,25 Cl de crème fraîche,20 Gr de beurre,1 Cc de farine,1 Jaune d'oeuf,1 Jus de citron, Sel,Poivre.
Préparation:
Décoquillez les huitres et filtrez l'eau.
Faites pocher les huitres 2 min dans l'eau filtrée, retirez-les à l'écumoir et "posez les dans les coquilles vides.
Ajoutez crème, beurre, farine et champagne, sel, poivre dans le jus de cuisson. Laissez mijoter 10 min.
Hors feu, incorporez le jaune d'oeuf et et le citron dans la sauce.
Nappez les huitres et laissez gratiner sous le grill du four.
(Peut se conserver quelques jours au frigo).
BONNE APPETIT !!!
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Publié par Tiberghien