Curry de crevettes sucré-pimenté
Une recette de curry simple et rapide par Ticoange
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 Kg de crevettes roses (fraîches ou décongelées) 1 Boîte (grand format) de tomates concassées 4 Oignons 4 Gousses d’ail 1 Petit piment vert frais 2 Cuil. À café de graines de cumin 1 Cuil. À café de cumin en poudre 2 Cuil. À café de coriandre moulue 2 Cuil. À soupe de poudre de curry 1 Cuil. À café de curcuma 1 Pincée de poudre de piment rouge 10 Feuilles de cary (facultatif) 2 Cuil. À soupe de jus de citron 2 Cuil. À soupe de cassonade 6 Cuil. À soupe d’huile 1 Bouquet de coriandre Sel
Préparation:
Décortiquez les crevettes. Pelez les oignons et l’ail, émincez finement les oignons. Ouvrez le piment vert, éliminez les graines, mettez-le dans un mixeur avec l’ail et les graines de cumin, réduisez en pâte.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et mettez les oignons à dorer 5 min, puis ajoutez la pâte au piment et faites revenir l’ensemble 5 min en remuant. Mettez ensuite dans la sauteuse les poudres de cumin, de coriandre, de curry, de curcuma et de piment rouge. Remuez pendant 1 min, ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter 10 min en remuant de temps en temps.
Passé ce temps, incorporez la cassonade, le jus de citron et les feuilles de cari. Salez, goûtez pour vérifier l’équilibre des saveurs sucrées-salées, ajoutez 15 cl d’eau et portez à ébullition. Laissez ensuite 5 min à feu doux avant d’ajouter les crevettes. Comptez encore 5 min de cuisson en remuant, et servez très chaud après avoir parsemé le plat de coriandre ciselée. Accompagnez d’un riz safrané.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et mettez les oignons à dorer 5 min, puis ajoutez la pâte au piment et faites revenir l’ensemble 5 min en remuant. Mettez ensuite dans la sauteuse les poudres de cumin, de coriandre, de curry, de curcuma et de piment rouge. Remuez pendant 1 min, ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter 10 min en remuant de temps en temps.
Passé ce temps, incorporez la cassonade, le jus de citron et les feuilles de cari. Salez, goûtez pour vérifier l’équilibre des saveurs sucrées-salées, ajoutez 15 cl d’eau et portez à ébullition. Laissez ensuite 5 min à feu doux avant d’ajouter les crevettes. Comptez encore 5 min de cuisson en remuant, et servez très chaud après avoir parsemé le plat de coriandre ciselée. Accompagnez d’un riz safrané.
Pour 100 g :
Calories 125 kcal
Protéines 13 g
Glucides 3 g
Lipides 5 g
Publié par Ticoange
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