Gigot aux 40 gousses d'ail nouveau
Servez en saucière
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 Gigot d’agneau de 2 kg, 40 Gousses d’ail (Nouveau, de préférence), 6 Brins de thym, 3 Cuil. À soupe d’huile d’olive, 1 Bocal de gros haricots blancs, Sauce soja, Sel, Poivre du moulin
Préparation:
Préchauffez le four à th 8 (240°). Mettez le gigot dans un plat à four, arrosez-le d’huile, salez, poivrez, parsemez de thym et réservez.
Détachez les gousses d’ail des têtes et mettez-les sans les peler dans le plat. Lorsque le four est bien chaud, faites cuire le gigot 50 min pour une cuisson rosée (comptez 1 h pour une viande à point) en l’arrosant de temps en temps avec son jus.
Puis, laissez-le reposer pendant 10 min, recouvert de papier d’aluminium, dans le four éteint.
Au moment de servir, faites chauffer les haricots, assaisonnez-les avec un trait de sauce soja, découpez le gigot en tranches et servez avec les gousses d’ail.
Vous pouvez réaliser une crème d’ail. Pour cela, prélevez la pulpe des gousses d’ail cuites et écrasez-la à la fourchette avant de la mélanger au jus de cuisson. Servez en saucière.
Détachez les gousses d’ail des têtes et mettez-les sans les peler dans le plat. Lorsque le four est bien chaud, faites cuire le gigot 50 min pour une cuisson rosée (comptez 1 h pour une viande à point) en l’arrosant de temps en temps avec son jus.
Puis, laissez-le reposer pendant 10 min, recouvert de papier d’aluminium, dans le four éteint.
Au moment de servir, faites chauffer les haricots, assaisonnez-les avec un trait de sauce soja, découpez le gigot en tranches et servez avec les gousses d’ail.
Vous pouvez réaliser une crème d’ail. Pour cela, prélevez la pulpe des gousses d’ail cuites et écrasez-la à la fourchette avant de la mélanger au jus de cuisson. Servez en saucière.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 637 kcal
Protéines 41,5 g
Glucides 8,9 g
Lipides 44,5 g
Publié par Ticoange
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Invité
très bon, je l'ai fait avec une épaule que j'ai massé avec de l'huile et du romarin. 30 minutes à 240° puis 20 minutes à 180°.