Cocotte de pintade aux abricots secs et aux amandes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 Pintade découpée en 6 ou 8 morceaux 24 Abricots secs moelleux 100 G d'amandes entières 2 Oignons (émincés) 50 Cl de bouillon de volaille 5 Cl d'huile d'olive 1 Cuillère à soupe de miel d'acacia Sel Poivre

Préparation:

Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de volaille dans l'huile d'olive.

Une fois dorés, débarrassez-les et mettez les oignons à fondre.
Remettez les morceaux de volaille avec les oignons.

Ajoutez le miel, laissez caraméliser le tout en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez le bouillon, les amandes et les abricots secs, assaisonnez de sel, de poivre, et enfournez 1 h30 à couvert dans un four préchauffé à 180 °C.

Roulez les morceaux de volaille dans le jus de temps en temps.