CREPES A L AUTRICHIENNE

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

PATE A CREPE:25 CL de lait,2 oeufs,130 gr de farine,8 cuil a café de beurre fondu,1 cuil a soupe de sucre

POUR LA GARNITURE:250 gr de petit suisse,50 gr de raisins secs,3 oeufs,12,5 cl de creme florette, 40 gr de beurre,4 cuil a soupe de sucre en poudre,le zeste d'un quart de citron,sucre glace

Préparation:

1) Préparez les crepes.

2) Préparez la garniture :

Faire tremper les raisins secs dans un peu d'eau chaude pour qu'ils gonflent.

Séparez les blancs des jaunes et réserver un jaune.

Mélangez le beurre fondu, avec le sucre, 1 pincée de sel, le zeste et 2 jaunes d'oeufs.

Battre les petits suisses avec un peu de creme florette, mélangez à l'appareil précédent, ajoutez les raisins secs égouttés.

Montez les blancs en neige avec le reste du sucre et incorporez-les délicatement a la préparation.

Etalez les crepes sur un plan de travail et déposez dessus la garniture.

Roulez les et les mettre dans un plat a gratin beurrer.

Battez la creme fleurette avec le jaune d'oeuf réservé et 1 cuil a soupe de sucre.

Nappez les crepe de se mélange (çà doit recouvrir les crepes).

Cuire 30 MN a mi-hauteur thermostat 190°.

Avant de servir soupoudrez de sucre glace.

Déguster tiede