ST GENIX BRIOCHE AU PRALINES ROSES

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 2h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500 Gr de farine(type 55)100 Gr de sucre1 Cuil a cafe de sel350 Gr de beurre6 Oeufs entiers25 Gr de levure fraiche de boulanger300 Gr de praline roses concassees + quelques entieresEau de fleur d oranger1 Jaune d'oeuf dilue dans un peu d'eau(pour la dorure)

Préparation:

Delayer la levure dans un verre, dans du lait tiede couvrir avec une assiette pendant 15 mn.

Dans un saladier ou un robot : melanger farine, sel, sucre, bien melanger mettre la levure delayer dans le lait puis mettre les oeufs un a un.

Ajouter le beurre bien mou et la fleur d' oranger et melanger j'usqu'a l'obtention d'une pate souple et homogene qui se detache des parois env 20 mn.

Mettre a gonfler dans un endroit tiede (une astuce.Des que vous commencer a faire votre brioche faites chauffer votre four au minimum pendant 10 mn env puis arreter le quand vous mettrez votre brioche dans le four tiede couvree la d'une assiette et rajouter des bols d'eau tres chaude dans le four.

Au bout d une heure rompre la pate deux ou trois fois puis mettre les pralines concassees.

Mettre la pate dans 2 moules a gateaux, rajouter quelques pralines entieres et refaire gonfler comme la 1 ere fois dans le four eteind avec des bols deau chaude 1 a 2 heures.

Badigeonnez de jaune d oeuf et faire cuire 20 mn env a 200 °c.

Un conseil : faire deux brioche de 250 gr plutot qu'une de 500.