Fritata de verdura
Une recette d'entrée proposée par tigerly
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Six oeufs Une grosse botte de vert blettes Une poignée de feuilles de bourrache (il s'agit d'une plante potagère à fleurs bleues et dont les feuilles sont râpeuses) à défaut Du pissenlit fera l'affaire Un oignon Une gousse d'ail Une cs d'huile d'olive Sel Poivre.
Préparation:
Faire blanchir les feuilles de blettes et de bourrache dans l'eau bouillante salée hors feu. Les rincer à l'eau froide pour leur conserver leur couleur et bien les essorer. Hacher finement l'oignon, l'ail avec lles feuilles, saler sans excès.
Dans une poêle non adhésive de petite dimension pour obtenir une fritata et non une "galette", faire revenir la préparation sans colorer et en veillant à ce que cette préparation recouvre l'intégralité de la poêle. Battre les oeufs vigoureusement, saler, poivrer, verser dans la poêle et laisser cuire comme une omelette. Découper votre "fritata" en petites portions, l'accompagner d'une salade verte, jeunes pousses ou riquette, si vous avez trouvé de la bourrache, on peut utiliser les fleurs qui sont comestibles, pour agrémenter la salade, un petit goût d'iode agréable, et d'un fromage frais tel que le strachino italien.
Peut se déguster tiède en apéritif.
Publié par tigerly