MOUSSE AU CHOCOLAT SUR PALETS BRETON

POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT :

Cassez en morceaux le chocolat noir à cuire. Mettez-les dans une petite casserole avec deux cuillerées à soupe d'eau. Posez sur feu très doux et laissez fondre en tournant avec une cuillère en bois. Retirez la casserole du feu quand le chocolat forme une pâte lisse.

Ajoutez un par un les jaunes d'oeufs au chocolat.

Battez les trois blancs d'oeufs en neige très ferme. Mélangez délicatement les blancs au chocolat.

Mettez la mousse au chocolat au frigo. Pendant 1/4 d'heure pour qu'on puisse dressez celle ci sur les palets.

LE MONTAGE :

Mettre deux palets breton sur une assiette et repartissez la mousse (moi je l'ai avec une douille) sur chacun des palets.

Vous pouvez le faire avec d'autre biscuit comme des crèpes dentelles par exemple.