MUFFINS AU QUINOA, POIVRONS, COURGETTES, CAROTTES ET CHEVRE
Une recette de muffins maison par tine84
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
1 verre de quinoa1 poivrons rouge1/2 courgettes 1/2 carotte1 oignon1 gousse d'ail2 oeufs80gr. bûche de chèvre2 cuil. à soupe de farineHuile1/2 cuil. à soupe de curry (selon le gout)2 cuil. à soupe de laitSel et poivre
Préparation:
* Faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau avec du sel.
* Coupez en petits cubes la carotte, la courgettes ainsi que le poivrons.
* Coupez finement l'oignon et l'ail. Faite les revenir dans un peu d'huile et le curry.
* Ajoutez les légumes et faites cuire environ 3 minutes puis assaisonner sel et poivre.
* Battez les oeufs avec la farine et le lait. Ajoutez le chèvre couper en petits morceaux, le sel, le poivre, le quinoa et les légumes.
* Mélangez le tout et versez dans les moules à muffins.
* Laissez cuire environ 15 minutes à 200° (selon le four).
Une portion (env. 70 g) :
Calories 98 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 3,6 g
Lipides 6,4 g
Publié par tine84