Bavarois clémentine chocolat sur sont lit qui croustille

Pour la mousse.

1) Ramollir les feuille gelatine dans de l'eau bien froide.

2) Eplucher et presser les clemantines pour en extraire un maximum de jus.

3) Faire chauffer a feux doux le jus avec le sucre.

4) Ajouter la gelatine bien essoreé hors du feu remuez bien et laisser refroidir.

5) Montez la creme en chantilly et incorporer le sucre glaçe.

6) Melanger le jus de clemantine froid a la creme chantilly en remuant doucement et reservez au frais.

Pour le fond crousttillant :

1) Faire fondre la pralinnoise au bain marie.

2 Ecraser grossierement les gavotte.

3) Melanger les gavote a la pralinoise fondu.

4) Garnir le fond du moule avec cette preparation bien aplatir et mette au congelateur pour 30 min.

Pour le glacage chocolat :

Faire fondre le chocolat au bain marie avc le beurre et ajouter la creme fraiche atendre que sa refroidisse.

montage :

Tapisser le fond du moule avec le croustillant pralinée laisser au congel 30 min ensuite poser la mousse dessu remette au congel 30 min et une fois le glacage refroidit le verser par dessu et mettre au frigot la journee.

Ils ont envie d'essayer