Tarte citron meringué
Ma 4ème recette de dessert sur Les Foodies : délicieux!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pâte sablée:
250g de farine, 125g de beurre, 70g de sucre en poudre,2jaunes d'oeufs, 5cl d'eau, 1 pincée de sel
Pour la crème au citron:
3 ou 4 citron , 150g de sucre,3oeufs, 1 cuillère a soupe bombé de maïzena
Pour la meringue:
2 blancs d'oeufs , 100g de sucre, 1 cuillère a café rase de levure chimique
Préparation:
Pour la pate : blanchir les jaunes et le sucre puis detendre ce melange avec un peu d'eau.
Mélangez a ves lesdoigts dans un autre plat la farine avec le beurre pour obtenir une consistance sableuse a faire rapidement pour que le beurre ne ramolisse pas trop.
Verser au milieu de ce sablé le melange oeuf sucre.
Former une boule et la petrir pour rendre la boule homogène.
Dans un moule de 25 cm etaler la pate recouvrer la de papier sulfuriser et de haricot sec par dessu pour eviter quelle gonfle faite cuire a blanc pour 25 min environ a 180° lorsque la cuisson et fini baisser votre four a 120° pour la meringue.
Pour la crème :
Laver et zester 1 citron.
Mettre les zestes tres fin dans une casserole.
Presser les citron pour en extraire le plus de jus possible et le mettre avec les zestes.
Faire chauffer a feux doux.
Incorporer la maïzena et melanger.
A cote de sa batter les oeufs en omelette et les incorporer a la prepation tt en remuant.
Metre a feu fort et remuet le tt au fouet le melange vas'épaissir une fois la consitance obtenu verser sur la tarte.
meringue :
Monter les blanc en neige avc une pincée de sel.
Quand ils sont bien ferme ajouter le sucre puis la levure.
Continez a battre le tt pour que le melange soit bien ferme.
Recouvrir la creme citron de cette preparation avec poche a douille ou autre et enfourner a 120° pour 10 a 20 min.
Vous pouvez ensuite a l'aide d'un chalumo carameliser le dessu de la meringue la je ne l'ai pas fait sur la photo.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 156 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 30,6 g
Lipides 1,9 g
Publié par tiphanie59
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Invité
pour la creme le sucre tu le met avec le citron a chauffer?
Invité
Merci elle est juste délicieuse
Justine-cuisine (ephemer)
Merciiiiii
Justine-cuisine (ephemer)
Merciiiiii
tiphanie59
Oui moi je la prepare la veille je la trouve encore meilleure apres une nuit au frigot les aromes se difuse parfaitement
Justine-cuisine (ephemer)
Hello, ta meringue est super, peut on la faire quelques heures avant (la tarte complète)??