Brioche fourrée à la ganache chocolat

Mélanger la farine, la levure diluée, le sel, le sucre, les oeufs, le lait et la crème à pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse. (Vous pouvez le mettre dans votre blo à pétrin, au robot). La pâte est collante et c'est normal.

Huiler vos mains et faire une boule, mettre dasn un récipient et couvrir de torchon sec et propre. Laisser reposer 1h dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air (vous pouvez le mettre dans votre four préchauffer à 30-35°).

Faire la ganache au chocolat : faire fondre le chocolat et la crème, mélanger et réserver au frais.

Au bout de ce temps de repos, la pate a doublé de volume, la dégazer sur un plan de travail fariné.

Faire des boules de 50g environ, fourrer chaque boule d'une petite cuillère de ganache au chocolat (bien froide pour faciliter l'opération), bouler. Mettre dans un moule à gâteau.

Badigeonner une première fois de beurre fondu et couvrir d'un torchon sec, laisser lever.

Laisser reposer la brioche une quarantaine de minutes dans le four à 30-35°,

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner encore une fois du restant de beurre, saupoudrer de sucre glace et enfourner à 180°c pendant environ 20 min. La brioche doit être bien dorée.

Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-brioche-fourree-a-la-ganache-au-chocolat-91967664.html