Crumpets

Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure. Ajouter le mélange lait et eau tiède. Mélanger bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1 heure (il faut que le tout double de volume).

Chauffer une poêle anti-adhèsive, y verser des petites cuillères à soupe de pâte et cuire à feu très doux jusqu'à ce que la surface soit sèche et que de petits trous commencent à se former. Retourner alors les crumpets et cuire encore 1 à 2 min. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-crumpets-80912980.html