Gâteau pêches de vigne et fêves tonka

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 38 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

800G de pêches de vignes épluchées et dénoyautées 50G de sucre en poudre 4 Gros oeufs 80G de sucre en poudre 3/4 D'une fève tonka 200G de yaourt nature 50Ml d'huile d'olive ( 50g ) 8G de levure chimique 60G de farine 30G de cassonade 20G de beurre

Préparation:

Préchauffer le four à 210°.

Dans une poele, faire un caramel avec 50g de sucre en poudre puis ajouter les pêches dénoyautées et épluchées. (le caramel va durcir mais il va redevenir liquide avec la cuisson). Mélanger et laisser sur feu doux quelques minutes.

Dans un récipient, mélanger les oeufs avec 80g de sucre jusqu'à ce que le tout blanchisse. Ajouter les yaourts, la fèves tonka râpée, l'huile d'olive. Mélanger. Ajouter ensuite la levure et la farine. Remuer pour que le tout soit homogène.

Ajouter les pêches caramélisées et mélanger délicatement.

Mettre le tout dans un moule à gateau en silicone et enfourner 8 minutes à 210°.

Sortir le gateau, baisser le four à 180°.

Saupoudrer le avec 30g de cassonade et déposer des tout petits morceaux de beurre réparti de façon homogène.

Enfourner le gâteau 22 à 25 minutes à 180°.

Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-gateau-peches-de-vigne-et-feves-tonka-82702758.html