Glace au bailey

Faire bouillir le lait avec la creme.

Blanchir les jaunes d oeufs avec le sucre.

Verser le mélange lait-creme bouillant sur le mélange jaunes d oeufs-sucre tout enn remuant énergiquement.

Cuire ce mélange à 82° (ne pas le faire bouillir). Puis laisser refroidir et ensuite ajouter le bailey afin que le gout ne se déteriore pas par la chaleur.

Mettre le mélange dans une sorbetière.

Déguster accompagné d' un fondant au chocolat...