Soupe courgettes-soja

Dans un poele, faire revenir dans le beurre les echalottes et l oignon finement émincés. Laisser blondir.

Ajouter les courgettes coupées en rondelles. Laisser revenir 5 minutes. Puis ajouter la sauce soja, le curry, le sel et le poivre. Dans une casserole, faire bouillir l eau, ajouter le fond de volaille et y verser le contenu de la poele. Laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter un yaourt nature et les brins de coriandre ciselés. Mixer le tout.

Vous pouvez l accompagner d'un peu de parmesan tant pour le gout que pour la décoration ainsi qu'une petite feuille de coriandre.

Bon ap