Sphères amandes-chocolat

Pour la pâte sablée :

Travailler le beurre mou avec le sucre en pommade, ajouter ensuite les oeufs (oeuf+jaune), l'arôme d'amande amère et le sel. Tamiser dessus la farine et rouler en boule sans trop travailler la pâte.

Laisser reposer 10 min au frais.

Faire des petites sphère entre les paumes des mains d'environ cm de diamètre (ou plus selon ce que vous désirez).

Préchauffer le four à 175°.

Déposer les petites billes sur une plaque et mettre au frais 30 min,.

Passer les ensuite d'abord dans le blanc d'oeuf puis rouler chaque sphère dans les amandes concassées et les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner à 175° pendant 18 à 20 minutes. Surveiller et les sortir quand elles commencent à dorer.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre. Mélanger pour que le tout soit bien lisse.

Quand les sphères sont refroidies, les unir deux par deux avec un peu de chocolat fondu. Réserver au frais quelques minutes pour que le chocolat prenne et déguster.

Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-sphere-amandes-chocolat-86148634.html