Tarte à la quetsches sur flan vanillé et crumble spéculoos

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Une pâte sablée
Pour le flan: 1/2 litre de lait 85g de sucre 60g de maizena 1 oeuf entier 1 jaune d'oeuf 1 sachet de sucre vanillé un peu d'extrait de vanille
Pour la compotée de questches: 800g de quetsches 30g de beurre 40g de sucre en poudre
Pour le crumble de spéculoos : 70g de spéculoos 80g de sucre en poudre 80g de beurre 20g de farine

Préparation:

Pour la compotée de quetsches :

Faire fondre dans une poele le beurre avec le sucre, ajouter les questches et laisser compoter sur feu moyen en remuant de temps en temps 15-20 minutes.

Laisser refroidir.

Pour le flan :

Faire bouillir le lait dans une casserole.

Mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la maizena. Mélanger.

Verser le lait bouillant dessus et remettre le tout dans la casserole jusqu'à épaississement.

Laisser refroidir. Ajouter l'extrait de vanille.

Pour le crumble spécul. Os :

Mixer les spéculoos avec le sucre, la farine et le beurre fondu.

Montage :

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte dans le fond d'un moule à tarte, ajouter le flan, puis déposer la compotée de quetsches et terminer par le crumble au spéculoos.

Enfourner 40 minutes à 180°.

Sortir, laisser refroidir et déguster !!

Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-tarte-a-la-quetsche-sur-flan-vanille-et-crumble-speculoos-97522284.html