Tentation pistache-framboises et chocolat

Pour la dacquoise :Faire dorer dans une poele les pistaches.

Monter les blancs en neige assez ferme puis ajouter le sucre en poudre en deux fois en continuant de fouetter jusqu’à l’obtention d’une meringue.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le sucre glace et la poudre d’amandes et les pistaches.

Détendre la pâte de pistache avec un peu des blancs d’œufs montés et ajouter le mélange amande-sucre glace-pistache ainsi que le colorant en poudre vert. Mélanger jusqu'à totale homogénéisation.

Enfin ajouter le reste des blancs et mélanger délicatement pour que le mélange soit homogène.

Garnir le fond de vos cercles individuels ou gros cercle (si vous voulez un gros gateau).

Enfourner 10-12 minutes tout en surveillant la cuisson.

Sortir et laisser refroidir. Réserver.

Pour la ganache :
Porter la crème à ébullition, verser sur le chocolat en petits morceaux, fouetter pour obtenir une crème bien lisse. Réserver à température ambiante.

Montage :

Etaler unecouche de ganache refroidie sur la dacquoise pistache. La recouvrir avec les framboises.

Réserver au frais.

Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-tentation-pistache-framboises-et-chocolat-97644820.html