Brioche fourrée à la ganache chocolat
Ta brioche est tout simplement superbe 5/5 - souleina02
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500 g de farine 2 sachet de levure boulangère préalablement diluée dans de l'eau tiède 60 g de sucre 2 œufs et compléter avec du lait ( pour que le tout fasse 240g) 200 gr de crème liquide entière 1 cuillère à café de sel 50g de beurre fondu sucre glace
Pour la ganache : 50g de crème fraiche miquide entière 50g de chocolat noir
Préparation:
Mélanger la farine, la levure diluée, le sel, le sucre, les oeufs, le lait et la crème à pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse. (Vous pouvez le mettre dans votre blo à pétrin, au robot). La pâte est collante et c'est normal.
Huiler vos mains et faire une boule, mettre dasn un récipient et couvrir de torchon sec et propre. Laisser reposer 1h dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air (vous pouvez le mettre dans votre four préchauffer à 30-35°).
Faire la ganache au chocolat : faire fondre le chocolat et la crème, mélanger et réserver au frais.
Au bout de ce temps de repos, la pate a doublé de volume, la dégazer sur un plan de travail fariné.
Faire des boules de 50g environ, fourrer chaque boule d'une petite cuillère de ganache au chocolat (bien froide pour faciliter l'opération), bouler. Mettre dans un moule à gâteau.
Badigeonner une première fois de beurre fondu et couvrir d'un torchon sec, laisser lever.
Laisser reposer la brioche une quarantaine de minutes dans le four à 30-35°,
Préchauffer le four à 180°.
Badigeonner encore une fois du restant de beurre, saupoudrer de sucre glace et enfourner à 180°c pendant environ 20 min. La brioche doit être bien dorée.
Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-brioche-fourree-a-la-ganache-au-chocolat-91967664.html
Une portion (env. 130 g) :
Calories 404 kcal
Protéines 9,1 g
Glucides 53,1 g
Lipides 14,2 g
Publié par titelul
8 commentaires
souleina02
ta brioche est tout simplement superbe 5/5
lustine
biensur , on peut mettre de la farine de boulanger
nathalie
bonjour je voudrais savoir si on peux mettre de la levure de boulanger en cube a la place du sachet
reva
miam super ta brioche j'adore merci pour ta recette bizz
Invité
merçi
nadia
merci pour cette recette , je sais faire les brioche mais j'ai pris une nouvelle idée celle de les remplir avec du chocolat et la cre^me fraiche
merci encore une fois
titelul
Merci Elodie
Petite Elodie
Au petit déjeuner, Miam !