Glace mascarpone-caramel
Une recette de dessert simple et rapide par titelul
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour le caramel : 1 cuillère à café de vinaigre ( j'ai mis du balsamique mais peu importe!) 125g de sucre en poudre 30ml d'eau + 65ml d'eau 4 jaunes d'oeufs 80g de sucre en poudre 500ml de lait 200ml de crème fraiche liquide entière 100g de mascarpone
Préparation:
Pour le caramel :
Faire chauffer à feu vif les 125g de sucre, la cuillère à café de vinaigre et 30 ml d'eau, laisser une petite dizaine de minutes afin que le tout atteigne une couleur blonde (caramel). Baisser alors le feu et ajouter les 65 ml d'eau froide restante (attention aux éclaboussures). Mélanger et laisser sur le feu 1 minute. Laisser nsuite refroidir.
Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème.
Dans un récipient blanchir les jaunes avec le sucre. Verser ensuite le mélange lait-crème bouillant sur les oeufs blanchis et remettre le tout dans la casserole sur le feu. Laisser quelques minutes, retirer juste avant que les premiers bouillons apparaissent.
Dans un récipient, mixer la mascarpone avec le caramel refroidi. Une fois bien mixé, ajouter le mélange au précédent.
Laisser refroidir le tout, mettre ensuite dans la sorbetière une trentaine de minutes.
Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-glace-caramel-mascarpone-68684683.html
Mots-clés: caramel, glace, mascarpone, mascorpone
Une portion (env. 140 g) :
Calories 282 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 28,2 g
Lipides 14,1 g
Publié par titelul
7 commentaires
Invité
c est quoi la mascarpone je n ai jamais utilisé
titelul
Merci beaucoup
Signe-Déco
Kikou, j'en veux bien une petite coupe. Bizz
titelul
Merci ma Catounette , soizic , et Anick !!bonne semaine à vous trois !!
anick
très tentée par cet arôme , bravo et bisous
soizic45
une bonne glace au mascarpone
catounette
Le mascarpone dans les glaces,j'aime,merci,bisous