Oeuf déstructuré
Une recette d'entrée très facile par titelul
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Oeufs 75 Ml d'eau 60 G de lardons fumés Quelques brins de ciboulette
Préparation:
Séparer les blancs des jaunes en faisant attention a ne pas casser les jaunes. Réserver les jaunes. Dans une casserole, mettre l'eau à bouillir et y déposer les lardons. Les blanchir en laissant réduire l'eau de moitié. Egoutter les lardons et garder l'eau.
Monter les blancs en neige, une fois ferme, ajouter en filet l'eau des lardons. Verser les blancs dans deux petits ramequins différents et mettre au micro onde quelques secondes afin que les oeufs doublent de volume. Réitérer l'action une fois. Puis laisser refroidir.
Dans une poele, faire cuire un peu les lardons afin qu'ils soient croustillants à l'extérieur mais pas grillés. Déposer un blanc dans une assiette et ajouter quelques lardons dessus. Accompagner chaque blanc d'un jaune entier.
Pour la décoration, vous pouvez mettre quelques brins de ciboulette.
Bon ap
Pour plus de photos et infos :
http://petitcheflustine.over-blog.com/article-oeuf-destructure-56459521.html
Mots-clés: oeufslardons
Une portion (env. 120 g) :
Calories 151 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 10,6 g
Publié par titelul
3 commentaires
titelul
merci mijane et catounette. C'est gentil , moi aussi l'idée m'a plu , je l ai vu en vagabondant sur les sites de cuisine sur internet. Très simple et qui en jette !! Bises à vous deux. Bonne journée.
catounette
Je me demande comment tu fais pour avoir des idées comme celle-ci,c'est Fun!!j'adore comme tout ce que tu fais,merci,gros bisous
mijane
alors la