Petits Sablés coco et sa mousse au chocolat

Préparer les sablés coco.

Mélanger le sucre, les blancs d'oeufs avec une pincée de sel dans un saladier, le mettre dans un bain-marie et fouetter jusqu'à ce que le sucre fonde.

Incorporer ensuite la poudre de noix de coco et mélanger. Retirer du feu.

Préchauffez le four à 150°.

Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé. Faire une vingtaine de boules à l'aide d'une cuillère à café en les espaçant.

Enfourner pendant 15 minutes. Laisser refroidir hors du four.

Préparer la mousse au chocolat.

Faire fondre le chocolat en morceaux avec les deux cuillères à soupe de lait au bain marie.

 Laisser tiédir.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs en incorporant les jaunes au fur et à mesure dans le chocolat fondu en mélangeant bien entre chaque oeuf.

Monter les blancs en neige. Quand ils sont bien fermes, les incorporer très délicatement à la préparation au chocolat en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.

Tapisser six petits ramequins ronds d'un film alimentaire.

Émietter les sablés coco et répartir les miettes dans le fond de six ramequins ainsi que sur les parois en tassant bien. Verser au centre la mousse au chocolat. (j'ai utilisé une poche à douille pour plus de facilité).

Réserver au frais. Au moment de servir, démouler et saupoudrer avec un peu de noix de coco râpée.

Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-petits-sables-coco-et-sa-mousse-au-chocolat-83822941.html

Ils ont envie d'essayer