Cannelés bordelais (les vrais)
Déjà la deuxième fois que j'en fait et toujours un régal - Lolotte
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 Litre de lait demi ecréméUne gousse de vanille De l extrait de vanille 5 Oeufs 4 Jaunes d'oeuf450G de sucre 2 Sachets de sucre vanillé 100G de beurre 100G de rhum200G de farine
Préparation:
Couper la gousse en 2 et récupérer l intérieur avec la lame d un couteau. La mettre dans une casserole avec le lait, l extrait de vanille, et le beurre. Faire chauffer a feu doux (sans ebullition) pendant 10 minutes.
Battre les oeufs, les jaunes, le sucre et le sucre vanillé avec un fouet electrique pour que le mélange soit homogene. Ajouter la farine et rebattre au fouet.
Passer au tamis le lait et laisser tiédir. Puis le verser sur l autre mélange. Mélanger.
Ajouter le rhum. Mélanger.
Laisser poser 24h au frais.
Remplir vos moules a cannelés au trois quart.
Cuire 20 minutes a 210° puis baisser a 180° et continuer la cuisson 40 minutes.
Sorter du four et laisser reposer 10 minutes avant de démouler.
Déguster tiède ou froid ! Bon appétit .
http://petitcheflustine.over-blog.com/article-canneles-bordelais-53588478-comments.html
Une portion (env. 280 g) :
Calories 576 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 78,0 g
Lipides 16,7 g
Publié par titelul
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35 commentaires
buhota
bon, la pâte est au frigo; j'ai mis la moitié des proportions,et demain, au four!ça va être dur d'attendre! j'essaierai d'en mettre un au congélo pour voir comment il ressort... pour les autres, je ferai goûter à mes voisins sinon je suis cap de les dévorer!
buhota
est ce que quelqu'un a essayé de les congeler? qu'est ce que ça donne? merci de me répondre car je pense qu'avec ces proportions on doit en faire pas mal et je voudrais éviter d'en arriver à l'indigestion! je connais ma gourmandise...
Irène
Je n'en ai jamais fait, il est temps de si mettre!!
cri160479
J'ai essaye votre recette. Un seul mot : succulent. Ils sont vraiment bien caramelises et ont un bon gout, le vrai. Juste une chose : je les ferai cuire 5 bonnes minutes de plus la prochaine fois. Ils etaient un peu trop "pateux" a l'interieur. Encore merci. A bientot
titelul
Mercic cara et cri160479 pour vos message. c'est très gentil! Si vous les avez fait j espere qu ils vous ont plu. Bisous
cri160479
Ma soeur a essaye vos cannelés. Elle les a trouvés excellent. J'essayerai la recette ce week end. Je vous en dirai des nouvelles. En tout cas, merci de partager vos talents. A bientot
cherazade
très bon ...........tes canneléz et très caramélisé appétissant sa donne envie de les croquer tt de suite bravo bisou
titelul
Merci
choupaste
ils sont trés beaux , bien caramélisés et effectivement c'est la vrai recette car il faut que la pâte repose 24h c'est cette recette là que j'utile pour mes cannelés! bizz
choupaste
ils sont trés beaux , bien caramélisés et effectivement c'est la vrai recette car il faut que la pâte repose 24h c'est cette recette là que j'utile pour mes cannelés! bizz