Caramels mous au beurre salé
Une recette de dessert facile et rapide par titelul
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
80G de crème liquide entière 1 Gousse de vanille 250G de sucre en poudre 80G de beurre demi sel en dés 2G de fleur de sel.
Préparation:
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier siliconé et poserdessus un cadre en inox de 18X18 cm. Huiler les bords du cadre.
Faire un caramel à sec avec le sucre en procédant petit à petit. Chauffer à sec une grande casserole, ajouter 2 cs de sucre, le laisser blondir puis ajouter les graines de vanille puis à nouveau 2 cs à soupe de sucre, il va ainsi caraméliser progressivement. Continuer ainsi pour incorporer tout le sucre.
Chauffer la crème à la limite de l’ébullition, elle ne doit surtout pas bouillir.
Quand le caramel atteint 180°, ajouter la crème chaude en remuant constamment. Quand le mélange est à 140° retirez du feu et décuire avec le beurre, puis ajoutez la fleur de sel. Verser le caramel à mi hauteur du moule et laisser refroidir environ 2 heures.
Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-caramels-mous-au-beurre-sale-87009624.html
Mots-clés: beurre salé, caramels
Une portion (env. 70 g) :
Calories 285 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 41,2 g
Lipides 12,4 g
Publié par titelul
5 commentaires
titelul
Merci à toi Kitchen
kitchen2010
merci pour ce precieux partage
titelul
Merci Anick , et contente de te faore reve,ir en enfance andyt! Bises
andyt
Vos caramels me font rajeunir de beaucoups d'années, époque où l'on acheté dans l'épicerie du village ces gros caramels carrés, qui collaient aux dents.Merci du partage
anick
bravo et j'en goûte un ; c'est l'heure d'une douceur ; bise ma belle