Clafoutis griottes-amande amère
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le clafoutis est une spécialité culinaire originaire du Limousin, une région du centre de la France. Ce dessert, traditionnellement préparé avec des cerises noires, a conquis toute la France et bien au-delà. De nombreuses variantes existent, utilisant d'autres fruits selon les saisons et les envies.
Cette recette met à l'honneur les griottes, qui apportent une belle acidité et une profondeur de saveur. L'ajout d'extrait d'amande amère enrichit ce clafoutis d'une touche délicate, inspirée des influences de la pâtisserie française. Un dessert rustique qui saura séduire les papilles.
Cette recette met à l'honneur les griottes, qui apportent une belle acidité et une profondeur de saveur. L'ajout d'extrait d'amande amère enrichit ce clafoutis d'une touche délicate, inspirée des influences de la pâtisserie française. Un dessert rustique qui saura séduire les papilles.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 200°C avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des cerises fraîches et bien mûres pour un goût optimal, mais vous pouvez aussi opter pour des griottes surgelées.
- Pour un clafoutis encore plus moelleux, laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant de l'enfourner.
- Ajoutez une pincée de sel à la pâte pour rehausser les saveurs des ingrédients.
- Pour une touche de croquant, parsemez des amandes effilées sur le dessus avant de mettre au four.
- Servez le clafoutis avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fruits comme des poires ou des pommes pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Oeufs 4
- Farine 100 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Sucre en poudre 150 grammes
- Lait 400 millilitres
- Cerises - Pour moi les griottes du jardin 500 grammes
- Beurre - Un peu pour le moule
- Extrait d'amande amère - Quelques gouttes
- Cassonade 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 200°.
-
Étape 2Mettre la farine dans un récipient, faire une fontaine, y ajouter les œufs un par un ainsi que les sucres en poudre et vanillé. Délayer doucement, puis ajouter le lait et quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
-
Étape 3Beurrer un plat à gratin, y déposer les cerises dénoyautées au fond et verser le mélange préparé précédemment dessus. Enfourner pour 40 minutes à 200°. Dès la sortie du four, saupoudrer le clafoutis avec une cuillère à soupe de cassonade et déguster tiède ou froid, comme vous le préférez.
Mots-clés: clafoutis cerises amandes amères
Une portion (env. 230 g) :
Calories 305 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 52,9 g
Lipides 2,3 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les griottes par d'autres fruits comme des cerises, des prunes ou des abricots selon vos préférences.
Le clafoutis est cuit lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre. Il doit être légèrement tremblotant au centre.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant de l'utiliser pour obtenir une texture optimale. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients secs à l'avance.
Conservez le clafoutis au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il se conserve bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou d'avoine comme alternative au lait de vache.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture du clafoutis.
Oui, le clafoutis peut être servi chaud, tiède ou froid selon vos préférences.
Un moule à gratin d'environ 25 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade pour rehausser les saveurs.
Ça a l'air bon !
Jamonac
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