Gnocchies maison sauce chèvre ou corail
Une recette de plat facile et rapide par titelul
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour les gnocchis:1kg de pomme de terre 250-300g de farine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive un gros oeuf un jaune d'oeuf sel
Pour la sauce au chèvre : 60g de chèvre frais 40g de crème liquide entière sel Poivre ciboulette
Pour la sauce corail : Le corail d'une dizaine de saint jacques 2 gousses d'ail 20g de beurre 15cl de crème fraiche sel Poivre
Préparation:
Pour les gnocchis :
Cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau qu'elles soient bien cuites.
Laisser refroidir et les éplucher.
Les écraser avec le presse purée, ajouter l'huile et les oeufs. Mélanger bien. Ajouter en pluie la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pate (c'est collant mais c'est normal).
Mettre la pâte sur le plan de travail, faire un boudin et couper des tranches.
Rouler le petit morceau de pâte dans vos mains et faire la forma désirée.
Chauffer une casserole d'eau salée et plonger les gnocchis dedans. Ils sont cuits quand ils remontent à la surface. Les sortir et les égoutter.
Réserver
Pour la sauce au chèvre :
Dans une casserole chauffer la crème avec le chèvre frais. Poivrer, saler et ajouter la ciboulette.
Pour la crème corail :
Faire chauffer le beurre dans une poele. Déposer l'ail préalablement épluché et ciselé finement. Les faire revenir quelques minutes avec le corail des saint jacques. Saler, poivrer.
Mettre le tout dans un bol mixeur, ajouter la crème fraiche et mixer.
Pour plus d'infos et photos ; http://www.petitcheflustine.com/article-gnocchis-maison-chevre-ou-sauce-corail-106818024.html
Mots-clés: gnochhies
Une portion (env. 280 g) :
Calories 492 kcal
Protéines 11,2 g
Glucides 58,7 g
Lipides 16,8 g
Publié par titelul
rosinette
ça doit être très bon