Magret de canard séché maison
Une recette d'entrée facile et rapide par titelul
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Un maget de canard 500G gros sel Des herbes (thym, romarin, laurier. . . ) De la gaze (compresses trouvées en pharmacie) Piment d'espelette ( ou paprika)
Préparation:
Frotter le magret coté chair avec le mélange d'herbes.
Etaler une grosse couche de gros sel dans le fond d'un plat creux. Mettre quelques herbes puis le magret et recouvrir à nouveau de gros sel.
Réserver dans le bas du frigo pendant 48h.
Au bout de 48h, retirer le magret, enlever le gros sel et recouvrir le magret coté chair de piment d'espelette ou paprika (ou un mélange des deux). Envelopper le magret de gaze et le remettre dans le bas du frigo 2 à 3 semaines.
Retirer la gaze et découper le magret en tranches très fines...
Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-magret-de-canard-seche-maison-63586051.html
Mots-clés: canard, magret de canard, Magret de canard séché
Publié par titelul
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6 commentaires
Christian
une autre facon
48h au sel ok
passez sous l'eau pour enlever le sel , ensuite le metrre dans un petit garde manger à l'abri , eviter le soleil , au bout de 15 jours il sera prêt a être consommé
titelul
Merci beaucoup à vous!! Bonne soirée , bises
buhota
oh que ça a l'air bon,fait maison!! il faut vraiment que j'essaye mais ça va être dur d'attendre!!!5/5
anick
j'en ai un stock au réfrigérateur car on adore à la maison !!!! belle recette bises
sisirena
miam miam!
bizzzzzzzzzz
catounette
Il faut absolument que je tente,j'aime trop et comme tu le me l'a si gentiment dit,pas de sucre dans ces belles petites tranches de magretbisous