Nougat mou maison
Une recette de dessert sympathique par titelul
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
75G de pistaches vertes100G de noisettes entières 250G d'amandes entières 250G de miel 60G de blancs d'oeufs 150G de sucre en poudre 50G d'eau 100G de glucose
Préparation:
Préchauffer le four à 140°.
Préparer les fruits secs, amandes et noisettes grillées. Les mettre au four thermostat 140° pendant environ 20 min. Les débarrasser de leur peau.
Puis passer les pistaches au four également à 140° pendant 6 minutes en les retournant à mi cuisson.
Garder les fruits secs au chaud. (les laisser dans le four éteint ou à basse température).
Chauffer dans une casserole le miel jusqu'à une température de 115°.
En même temps, dans une autre casserole, chauffer le sucre, l'eau et le glucose jusqu'à une température de 165°.
Dans un bol de batteur, mousser les blancs puis verser le miel à 115°, verser également le sucre cuit avec le glucose et l’eau à 165°.
Laisser tourner 15 à 20 minutes environ en desséchant.
Incorporer les fruits secs chauds. Mélanger.
Mettre le tout dans un ou deux moules à cake (cela dépend de l'épaisseur que vous voulez donner à votre nougat, moi j'ai pris deux moules à cake).
Réserver une nuit au frais.
Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-nougat-mou-maison-71813980.html
Mots-clés: nougat
Une portion (env. 120 g) :
Calories 520 kcal
Protéines 12,9 g
Glucides 45,6 g
Lipides 28,1 g
Publié par titelul
15 commentaires
grosgourmand59
Je tenais a laisser un 1er commentaire pour remercier Titetul pour ce magnifique partage, j'ai deja essayé de faire du nougat sans avoir un résultat acceptable.
Ici, je ne sais pas si c'est le fait de faire chauffer le miel à part, mais le resultat est parfait, un régale.
Le plus compliquer est de faire chauffer à la bonne temperature, j'ai mit le melange de sucre un peut avant pour qu'il arrive a temperature aprés avoir versé le miel.
Invité
Merci à toutes , je suis ure que vous allez le réussir!!
AMINA
MERCI BCP POUR LES AGREABLES RECETTES
Invité
Merci !! Et je suis sure que tu vas réussir nissou !bis
nissou
j'adord le nougat je ne sais pas si je vais le reussire merci beaucoup et bonne contuniation.
andyt
Bravo pour ta recette, dessert qui sort de l'ordinaire, merci pour le partage
kitchen2010
j`esper bien la reussire comme vous
nadou
j'adore le nougat merci pour cette recette.
sisirena
belle réussite!!!
merci
bizzzzzzzzzzz
titelul
Merci beaucoup pour vos messages très sympathiques !! Bisous