Nougat mou maison
Une recette de dessert sympathique par titelul
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
75G de pistaches vertes100G de noisettes entières 250G d'amandes entières 250G de miel 60G de blancs d'oeufs 150G de sucre en poudre 50G d'eau 100G de glucose
Préparation:
Préchauffer le four à 140°.
Préparer les fruits secs, amandes et noisettes grillées. Les mettre au four thermostat 140° pendant environ 20 min. Les débarrasser de leur peau.
Puis passer les pistaches au four également à 140° pendant 6 minutes en les retournant à mi cuisson.
Garder les fruits secs au chaud. (les laisser dans le four éteint ou à basse température).
Chauffer dans une casserole le miel jusqu'à une température de 115°.
En même temps, dans une autre casserole, chauffer le sucre, l'eau et le glucose jusqu'à une température de 165°.
Dans un bol de batteur, mousser les blancs puis verser le miel à 115°, verser également le sucre cuit avec le glucose et l’eau à 165°.
Laisser tourner 15 à 20 minutes environ en desséchant.
Incorporer les fruits secs chauds. Mélanger.
Mettre le tout dans un ou deux moules à cake (cela dépend de l'épaisseur que vous voulez donner à votre nougat, moi j'ai pris deux moules à cake).
Réserver une nuit au frais.
Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-nougat-mou-maison-71813980.html
Mots-clés: nougat
Une portion (env. 120 g) :
Calories 520 kcal
Protéines 12,9 g
Glucides 45,6 g
Lipides 28,1 g
Publié par titelul
15 commentaires
claralyze
j adore merci
Signe-Déco
Ma belle tu touches un point faibel? J'adoooore le nougat. Bizzz
kitkat
waouh quelle belle réussite ! bravo
anick
c'est pas évident à faire bravo ma puce et bises
catounette
Un régal le nougat la puce,tu me donnes envie d'en faire pour ma maman qui adore comme les guimauves d'ailleurs.merci,bisous